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要删除App Store中的已购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开App Store应用。
2、点击右上角的头像，进入账户页面。
3、在账户页面中，找到“已购项目”选项，点击进入。
4、在已购项目页面中，可以看到所有已购买的项目列表，包括应用和游戏。
5、找到想要删除的项目，向左滑动该项目，会出现一个“隐藏”按钮。
6、点击“隐藏”按钮，该项目就会被从已购买项目列表中删除，这并不会删除手机中的应用或游戏，只是从购买列表中隐藏了它们。
如果想要完全删除已购买的应用或游戏（包括从手机中删除），可以在主屏幕上长按应用图标，选择“删除”或“移除”选项即可，重新下载时，需要再次从App Store中购买或免费下载。